Tartelettes au chocolat Milka®

 

La semaine avance et les recettes au chocolat sont là aussi! Aujourd'hui, il est question de la tarte au chocolat réalisée ici avec du chocolat au lait et j'ai décidé d'en faire des petits, je trouve ça plus sympa. J'ai pris la recette sur Le grand livre des marques cultes. Une gourmandise de plus!  ☻

 

Ingrédients (pour environ 6 tartelettes):

• 145g de farine
• 85g de beurre
• 10g de cacao en poudre
• 50g de sucre
• 1 oeuf
• 1 pincée de sel
• 200g de chocolat au lait
• 100g de crème fleurette

Préparation : 

Laisser ramollir le beurre à température ambiante puis le travailler avec le sucre jusqu'à obtenir une masse souple et homogène.
Ajouter l'oeuf puis la farine, le sel et le cacao en travaillant la pâte le moins possible.
Rouler la pâte en boule et l'emballer dans du film alimentaire. 
Réserver au réfrigérateur 2 heures minimum. 
Préchauffer le four à 180°C.
Etaler la pâte et foncer les moules à tartelettes.Piquer les fonds.
Enfourner et laisser cuire 10 bonnes minitues.Laisser tiédir.
Préparer la ganache, faire chauffer la crème jusqu'à ébullition.
Dans un saladier casser le chocolat en morceaux et verser la crème dessus, mélanger pour obtenir une ganache lisse.
Verser la ganache dans le fond des tartelettes puis réserver au réfrigérateur 2 heures minimum avant de servir.

Brookie

Brookie

Un brookie c'est un gâteau vraiment gourmand qui associe le brownie et le cookie. Aussi bonne tiède que froid, cette gourmandise à été très appréciée ! (Normal, me diriez-vous !). Le goût chocolaté du brownie est adoucit par le cookie qui apporte du croustillant. Alors n'hésitez plus, lancez-vous dans sa réalisation et régalez-vous ☻. 

Pâte à Brownie:

• 140g de chocolat noir
• 80g de beurre
• 100g de sucre roux en poudre
• 2 petits oeufs
• 60g de farine
• 30g de noisettes décortiquées

Pâte à Cookie :

• 70g de beurre
• 90g de sucre roux en poudre
• 1 petit oeuf
• 150g de farine
• 1c. à soupe de levure chimique
• 100g de pépites de chocolat au lait

Recette :

Préchauffez le four à 200°C.

Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et déposez-y les noisettes. Enfournez pour 5 minutes environ. Mettez-les ensuite dans un sac de congélation que vous frottez entre vos mains. (Cela permet de retirer la peau des noisettes). Tries les noisettes de leur peau et concassez-les grossièrement. Réservez.

Baissez le four à 180°C.

Préparez la pâte à brownie:

Faites fondre le beurre et le chocolat noir grossièrement haché au bain-marie (ou au micro-ondes), puis lissez le mélange. 

Dans un autre saladier, fouettez le sucre roux et les oeufs jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux. Ajoutez-y ensuite le mélange chocolaté et battez l'ensemble. Tamisez ensuite la farine au dessus du saladier et incorporez-la. Ajoutez ensuite les noisettes concassées.

Versez la pâte dans un moule tapissée de papier sulfurisé.

Préparez la pâte à cookie:

Mélangez le sucre et le beurre fondue dans un saladier. Ajoutez l'oeuf et mélanger de nouveau. Incorporez ensuite la farine et la levure. Pour finir ajoutez 50 g de pépites de chocolat au lait et mélangez. 

Étalez cette pâte à la main sur celle de brownie et ajoutez le reste des pépites de chocolat.

Enfournez pendant 30 à 35 minutes.

Régalez-vous ☻ !

Recette : BoopCook.

Si cette recette vous à plu, vous aimerez aussi sûrement : Brookie aux Oréos.

Muffins aux ferrero rocher [notre semaine du chocolat]

Muffins aux ferrero rocher ..

Pour poursuivre dans les recettes autour du chocolat, place aux muffins. Aujourd'hui, place à la recette d'un muffin avec du chocolat mais pas n'importe quel muffin : un muffins ultra gourmand avec un coeur ferrero rocher !

Pour 7 muffins :

• 2 oeufs
• 30 mL de lait
• 100 g de farine 
• 100 g de sucre
• 90 g de beurre (mou)
• 7 ferrero rocher
• 1 c.c. de levure chimique
• 2 c.c. de pralin

 Fouettez énergiquement le beurre mou, le sucre et le pralin (à la main ou au batteur électrique).
 Ajoutez ensuite les oeufs un à un en battant 30 secondes entre chaque.
 Ajoutez le lait.
 Mélangez la farine et la levure à la préparation et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. 
Répartissez ensuite la pâte dans des moules à muffins (presque à hauteur du bord). A l'intérieur de chacun d'eux, 
 Répartissez ensuite la pâte déposez un ferrero. dans des moules à muffins en silicone.
 Enfournez les à 180°C pendant 20 minutes environ.

Démoulez vos muffins et régalez-vous.☻

(Recette inspirée de chef nini).

Si cette recette vous a plus, n'hésitez pas a aller voir nos autres recettes de la semaine ou encore les muffins chocolats noisettes ou muffins aux kinder☻. 

Autour du chocolat.. (Chocolats maison)

Chocolats maisons

Aujourd'hui, c'est le premier jour de la semaine spéciale "Chocolat". Le but est de mettre pendant une semaine, une recette tout les jours sur un thème que l'on aura choisis précédemment. On espère que cela vous plaira et que l'on recommencera!  
Qui dit "Chocolat" dit évidemment gourmandise! Alors on commence avec de petits chocolats maisons. C'est vraiment simple et sympa à faire! Il vous faudra juste des moules à chocolats. Pour les trois premières recettes, le nombre de chocolats dépend de la taille des moules. On peut bien évidemment en offrir et c'est pour cela que je les ai mis dans des petits sachets transparents :)

Chocolats façon "Schokobons"

Ingrédients :

• 150g de chocolat au lait
• 100g de chocolat blanc
• 30g de pralin

Préparation : 

Faire fondre 100g de chocolat au lait au micro-ondes à 450W environ. 
A l'aide d'un pinceau, appliquer une première couche sur les empreintes des moules.
Mettre au congélateur pendant 15 minutes, le chocolat doit être bien pris.
Recommencer l'opération une seconde fois.
Pendant ce temps, faire fondre le chocolat blanc au micro-ondes, y ajouter le pralin et bien mélanger le tout.
Sorti les coques du congélateur et remplir de la préparation assez rapidement.
Remettre le tout au congélateur pendant 15 minutes.
Faire fondre les 50g de chocolat au lait restant et couvrir chaque coques à l'aide d'un pinceau. 
Une dernière fois au congélateur pendant 15 minutes et les chocolats sont prêts!!

Chocolats praliné

Ingrédients :

• 200g de chocolat noir
• 180g de pralinoise
• 10 crêpes Gavottes (soit 5 petits paquets)

Préparation : 

Faire fondre 100g de chocolat noir au micro-ondes à 450W environ. 
A l'aide d'un pinceau, appliquer une première couche sur les empreintes des moules.
Mettre au congélateur pendant 15 minutes, le chocolat doit être bien pris.
Recommencer l'opération une seconde fois.
Pendant ce temps, faire fondre la pralinoise au micro-ondes, y ajouter les crêpes Gavottes écrasées grossièrement et bien mélanger le tout.
Sorti les coques du congélateur et remplir de la préparation assez rapidement.
Remettre le tout au congélateur pendant 15 minutes.
Faire fondre le chocolat noir restant et couvrir chaque coques à l'aide d'un pinceau. 
Laisser au réfrigérateur pendant 1 heure et démouler délicatement les chocolats.
Bonne gourmandise! :)

Billes de chocolats aux noisettes et au Nutella façon "Ferrero Rocher"

Ingrédients :

• 200g de Nutella
• 50g de noisettes concassées
• 12 noisettes entières
• 4 crêpes Gavottes (soit 2 petits paquets) 
• 35g de chocolat noir
• 5cl de crème liquide

Préparation : 

Ecraser grossièrement les crêpes Gavottes et les ajouter au Nutella.
Remplir les moules à chocolats demi-sphérique de cette préparation et lisser, y déposer une noisette entière au milieu et mettre au congélateur pendant 2 heures.
Démouler les demis sphères et recommencer l'opération sans la noisette en déposant les  autres demis sphères dessus.
Faire fondre le chocolat noir au micro-ondes avec la crème, mélanger et attendre un petit peu que la préparation refroidisse. 
Disposer les noisettes concassées dans un assiette.
Démouler les sphères, passer les dans le chocolat puis dans les noisettes concassées.
Mettre au réfrigérateur pendant 2h et déguster! :)

Roses des sables revisitées

Ingrédients :

• 100g de pralinoise
• 12 crêpes Gavottes (soit 6 petits paquets)

Préparation : 

Emietter les crêpes Gavottes dans un récipient. 
Faire fondre au micro-ondes la pralinoise, la verser sur les Gavottes et mélanger bien, de façon à enrober complètement les miettes.
A l'aide de 2 cuillères à café, faire des petits dômes sur un plat préalablement recouvert de papier sulfurisé. 
Laisser durcir au frais avec de déguster.

Apéro time! Cupcakes au saumon.

Cupcakes au saumon

Après une longue absence, me revoilà avec une petite recette d'apéro : un moment convivial partagé en famille, entre amis.. Ce sera pour aujourd'hui, des petits cupcakes au saumon que j'aime faire, c'est assez facile à vrai dire! Il suffit de reprendre la recette de base du cake que je fait comme dans celle-ci : Cake salé (je divise cependant en deux) et de changer quelques ingrédients☻

Ingrédients (pour environ 24 mini-cupcakes):

• 100g de farine
• 2 oeufs
• 4 càs de lait
• 3/4 càs d'huile d'olive
• 1/2 sachet de levure chimique
• sel, poivre
• 2 belles tranches de saumon fumé
• ciboulette
• 2 grosses càs de fromage frais (philadelphia)

Préparation : 

Préchauffer le four à 180°C.
Il suffit de réaliser la pâte à cake salé et d'y ajouter à la fin les tranches de saumon fumé coupées en lamelles et de la ciboulette. 
(Pâte à cake salé : 
Dans un saladier, verser la farine puis ajouter les oeufs un à un. Ajouter ensuite le lait et l'huile d'olive et mélanger puis incorporer la levure chimique. Saler et poivrer.)
Remplir des moules à mini-muffins.
Enfourner et laisser cuire pendant un bon quart d'heure. 
Laisser refroidir avant d'ajouter le fromage frais.
Remplir une poche à douille de fromage frais et l'ajouter sur les mini-muffins.
Parsemer de ciboulette et réserver au frais avant de déguster.
Bon apéro!! ☻

Abricotines selon Pierre Hermé

Abricotines

Pour cette nouvelle année (que je vous souhaite très heureuse), je vous propose une recette d'un très grand pâtisser : Pierre Hermé. C'est une recette qui se trouve dans Le Larousse des Desserts, ce livre est vraiment complet et cette recette d'abricotines m'a tout de suite intéressée, je l'ai réalisée et ce fut une réussite, pour sûre, j'en referais et ma famille ne s'en plaint pas ☻! C'est petit, appétissant, moelleux et gourmand !

Pour 40 abricotines  :

• 15 g de farine
• 100 g de blancs d'oeufs
• 1 pincée de sel
• 100 g de poudre d'amande
• 100 g de sucre glace
• 1 cuill. à café de vanille liquide
• 100 g d'amandes effilées
• 300 g de confiture d'abricot (j'en ai eu besoin de moins)
• 150 g de chocolat noir mi-amer (optionnel)

Fouettez les blancs en neige avec la pincée de sel.
Tamisez ensemble la farine, la poudre d’amande et le sucre glace dans un autre saladier et ajoutez-y la vanille.
Versez et mélangez doucement les blancs sur ce mélange et incorporez-les en soulevant délicatement la préparation.
Mettez cette préparation dans une poche à douille.
Préchauffez le four à 180°C.
Posez une feuille de carton ondulé sur vos plaques de cuisson et recouvrez les de papier sulfurisé. (Cela permet aux abricotines de rester moelleuses).
Dépose des boules de pâte de 1.5 cm de diamètres espacées d'environ 2 cm les unes des autres. Parsemez ensuite par dessous les amandes effilées .
Faites cuire pendant 15 minutes (20 minutes en ce qui me concerne) avec la porte du four entrouverte. 
Retirez les abricotines des plaques. Faites un petit creux avec votre index sur le côté plat et à l'aide d'une petite cuillère, remplissez une coque sur deux d'un dôme de confiture d'abricot et recouvrez-la d'une coque vide.

Vous pouvez également faire fondre le chocolat au bain-marie (ou micro-ondes) et trempez les abricotines à moitié. 
Moi j'ai fait moitié/moitié et les deux ont été appréciées. Celles au chocolat sont meilleures quand le chocolat est croquant☻.
Laissez refroidir les abricotines et régalez-vous !!