Verrines fraîcheur au magret de canard séché

Les vacances d'après-bac ne sont pas de tout repos (recherche de logement, inscriptions aux écoles, etc) ce qui explique que nous ne postons pas très régulièrement des recettes car il faut trouver le temps pour rédiger des articles. 

Aujourd'hui cependant, nous vous proposons une recette légère, bien adaptée aux midis chauds de ces derniers jours (on ne va pas se plaindre, alors qu'on attendait l'été avec impatience :) !) ou alors à un buffet.

Ingrédients pour 12 verrines (soit un repas léger pour 6 personnes):

Un magret de canard séché maison aux herbes de Provence (recette ici) 

1 concombre

1 poivron jaune
4 tomates
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
300 g de chèvre frais
200 g de ricotta
Sel et poivre
Basilic
Herbes de Provence

Recette :

Épépinez et coupez la chair des tomates, des poivrons et des concombres en petits dés. Arrosez les d'huile d'olive, salez et poivrez.

Dans un récipient, mélanger le chèvre frais et la ricotta. Ajoutez les herbes de Provence (à votre convenance) et du poivre.

Déposez ensuite ce fromage sur les légumes (vous pouvez vous aider d'une poche à douille).

Découpez le magret de canard en fines tranches et roulez ces tranches. Placez les dans les verrines.

Réservez au frais.

Bon appétit ☻ !

Tarte fine pêches et framboises

Après une longue absence, voilà une recette idéale pour un dessert ou un goûter frais et qui est rapide à réaliser. Parfait pour pouvoir profiter d'une bonne tarte sous le beau ☼. 

Ingrédients :

1 rouleau de pâte feuilletée

4 grosses pêches jaunes

Quelques framboises

80 g de sucre + 2 cuillères à soupe

Recette :

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

Déroulez la pâte avec son papier cuisson et étalez-là pour qu’elle soit très fine. Piquez-la de coups de fourchette et enfournez pour 10 minutes « à blanc ».

Pendant ce temps, pelez les pêches et coupez-les en quatre pour les dénoyauter. Retaillez les quartiers en lamelle.

Sortez la plaque du four et rangez dessus les lamelles de pêches (en appuyant un peu si la pâte a des bosses).

Saupoudrez des 2 cuillères a soupe de sucre et enfournez 20 minutes.

Passé ce temps, faites un caramel blond avec les 80g de sucre dans une casserole à fond épais.

Faites couler ce caramel sur la tarte et la renfourner 5 minutes.

Laissez refroidir la tarte sur une grille puis décorez la tarte de framboises.

Astuce :

Pour peler les pêches plus facilement, vous pouvez les ébouillanter quelques secondes.

Recette inspirée de Cuisine et Vins de France.