Gâteau Mollet {spécialité des Ardennes}

Ce gâteau est une spécialité ardennaise à laquelle la plupart des ardennais ont déjà goûté (si ce n’est tous ☺). C’est un gâteau très apprécié pour sa simplicité et son goût, qui était présent à la table de toutes les fêtes. On le sert souvent avec du café, une coupe de fruits frais, de la confiture, ou bien évidemment nature !

Moelleux à souhait, et avec de la confiture de mûre, MIAM !

Ingrédients :

-         200 g de farine

-         170 g de beurre

-         3 œufs entiers

-         Une cuillère à soupe de sucre fin

-         20 g de levure de boulanger

-         1 pincée de sel

Recette :

Faites tiédir quelques cuillères à soupe de lait et émiettez-y la farine.

Laissez reposer quelques minutes, profitez-en pour faire fondre le beurre.

Dans le robot, mette la farine, le sel, le sucre, la levure et les œufs entiers. Mélangez puis ajoutez peu à peu le beurre fondu. Il faut battre longtemps jusqu’à ce que le mélange tiédisse.

Beurrez et farinez le moule à gâteau mollet (en terre vernissée). Videz la pâte à l’intérieur et laissez lever deux heures dans un endroit chaud.

Enfournez pour 35 minutes, à 180°C (thermostat 6).

Attendez qu'il refroidisse pour le démouler et régalez-vous ☻ !